Пържени зеленчукови вегетариански кюфтета от броколи, тиквички, царевица и грах

Рецепта:

Царевицата и грахът се сваряват. Морковите, тиквичките, чушката и броколито се измиват, почистват се и се нарязват на ситно.

Смесват се заедно със сварените царевица и грах. Добавя се нарязаният магданоз. Добавят се разбитите яйца. Сместа се овкусява със сол и черен пипер, след което се омесва добре. Добавя се галета.

От тази смес се оформят плоски кюфтета. Кюфтетата се пържат в сгорещена мазнина, докато придобият златиста коричка. След това се оставят да се отцедят от мазнината върху кухненска хартия.