Пълнени патладжани с домати и кашкавал по критски
![Пълнени патладжани с домати и кашкавал по критски - снимка на рецептата Пълнени патладжани с домати и кашкавал по критски - снимка на рецептата](https://www.1001recepti.com/images/photos/recipes/size_4/nophoto.jpg)
Продукти:
- 8 патладжана
- 6 глави лук
- 6 домата
- 2 ч.ч. зехтин
- 3 яйца
- 200 г кашкавал
- 100 г галета
- сол
- черен пипер
- 1 връзка магданоз
Рецепта:
Патладжаните се разрязват на две по дължина. Вътрешността им се издълбава с лъжица, нарязва се на ситно и се запазва. Така изчистени патладжаните се бланшират в кипяща вода за няколко минути, докато омекнат. Отцеждат се и се нареждат в намазнена тава, посоляват се.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до златисто. Прибавят се нарязаните на кубчета домати, магданоза, солта, черния пипер и заделената по – рано вътрешност на патладжаните. Котлона се намалява и сместа се оставя да къкри, докато течността се изпари. Периодично се разбърква. Когато сместа се сгъсти се премахва.
Яйцата се разбиват, прибавят се настърганият кашкавал и галетата и сместа се изсипва при зеленчуците. Всичко се обърква хубаво и с плънката се пълнят разрязаните половини от патладжана.
Така приготвени пълнените патладжани се запичат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45-50 минути, докато омекнат. Малко преди да е готов ястието се вади от фурната, поръсва се с кашкавал и се запича отново, докато се разтопи.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 1679 г | |
Калории | 1714 кал | |
Въглехидрати | 110 г | 25% |
Мазнини | 134 г | 68% |
Белтъчини | 34 г | 8% |
Холестерол | 188 мг |