Печени миди с черупки на фурна с ориз, бяло вино, чушки, лук и моркови

Рецепта:

Мидите се измиват. С нож се изчегъртват останалите водорасли и мръсотии по черупките. Отворените или открехните миди се изхвърлят защото са развалени. В дълбок съд се сипват равни количества вода, бяло вино, лимонов сок и масло. Слагат се мидите и се варят под затворен капак за няколко минути. Щом се отворят се разбъркват за да поемат от соса. Махат се от огъня и се прецеждат, а бульонът се запазва.

В тава се слага малко олип и нарязаните на ситно лук, морков и чушки. Готвят се във фурната за няколко минути. След това се добавя оризът, заедно с чаша от бульона и се разбърква. Щом водата се поеме се добавя още една чаша. Щом и тя се поеме оризът се опитва и ако е още хрупкав се добавя още течност. Мидите се аранжидат върху него и се готви още няколко минути до пълна готовност.