Печени вегетариански кюфтета от леща и сирене с лимоново песто на фурна

Рецепта:

Лещата се сварява, отцежда и оставя на се охлади. След това се пасира, заедно със сиренето, чесъна, копъра, сминдуха, кимиона. Посолява се и се добавят трохите хляб, а също и разбитите яйца. Прибавя се и малко зехтин.

От получената смес с мокри ръце се оформят кюфтета, които се изпичат в тавичка,на дъното на която е поставена хартия за печене.

Докато кюфтетата се пекат, се приготвя лимоновото песто. За целта в пасатор се поставят магданозът, кедровите ядки, чесънът, пармезанът, солта, зехтинът и лимоновият сок. Всичко се пасира и с получения сос се поливат вече изпечените кюфтета от леща.