Миш-маш на фурна с яйца, домати, лук, чушки и сирене

Рецепта:

Чесънът се накълцва и задушава в олиото и щом омекне, се добавят нарязаните на средни по големина парчета лук и чушки. Оставят се да се задушат, докато омекнат.

През това време доматите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се поставят в гевгир. Леко се натискат, за да се отдели излишният им сок.

След това доматите се прибавят към задушените зеленчуци и се готви още няколко минути. След това зеленчуковата смес се премества в тавичка, добавят се сол, черен пипер и натрошено сирене. Запича се за 15 минути, докато сокът от зеленчуците се поизпари. След това се прибавят разбитите с брашното яйца. Печенето продължава още 20 минути, докато яйцата станат готови.

Накрая ястието се поръсва с настърган кашкавал и ситно накълцан магданоз и се връща обратно във фурната да се запече и кашкавалът да стане златист и хрупкав.