Ризото с пилешко месо, коприва, пресен лук и сирене пармезан

Рецепта:

В голям тиган или тенджера се запържват лукът, чесънът и морковите в зехтин. Добавя се нарязаното на малки хапки пилешко месо и се пържи до златисто.

Добавя се оризът и се бърка, докато стане прозрачен. Добавя се затопленото вино на малки порции и се бърка, докато оризът го поеме.

Копривата се нарязва на едро и се добавя към месото и ориза. Разбърква се добре.

Добавя се половин чаша от затопления бульон и отново се готви, докато течноста бъде поета. Продължава да се добавя по половин чаша от бульона, докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция.

Ризотото се овкусява със сол и настърган пармезан, разбърква се добре и се снема от котлона.