Гръцки гювеч с цяло пиле и картофи в глинена тенджера на фурна

Рецепта:

Сухарът се накисва в топлото мляко.

Половината от нарязания лук се запържва в половината от маслото и се оставя настрани. Добавят се сухарът с млякото и яйцето, поръсва се със сол и пипер и се разбърква.

Пилето се напълва с тази смес и се зашива.

Втората половина от лука се запържва в олиото, поръсва се с червен пипер и към това се прибавят нарязаните на полумесеци картофи. Посолява се и се разбърква добре.

В средата на глинена тенджера се слага напълненото пиле, намазва се с останалото масло и около него се подрежда картофената смес. Отгоре се редят нарязаните на кръгчета домати и чушки. Налива се горещият бульон и тенджерата се захлупва.

Ястието се пече около един час и е готово, когато течността се поеме от продуктите. Малко преди да стане готово, капакът се маха, за да може пилето да придобие апетитна коричка.