Телешка шкембе чорба с варена застройка от прясно и кисело мляко
Продукти:
- 1/2 кг телешко шкембе
- 600 мл. прясно мляко
- 2 яйца
- 3 с.л. кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- 4 скилидки чесън
- черен пипер
- червен пипер
- лют червен пипер
- оцет
- 2 с.л. олио
- сол
Рецепта:
Телешкото шкембе (1/2 кг) се измива добре и се сварява в тенджера под налягане, за да стане по-бързо. След това се оставя да се охлади, почиства се и се нарязва на ивици.
Яйцата (2 бр), киселото мляко (3 с.л.) и прясното мляко (600 мл.) се разбиват. Брашното (2 с.л.) се запържва в загрято олио (1/2 кг). На тънка струя и при непрекъснато бъркане се налива млечната смес.
След това постепенно се слага и бульонът. Към чорбата се добавя свареното шкембе и се оставя да заври.
Приготвя се запръжка, като червеният пипер се запържва в загрято олио.
Готовата шкембе-чорба се сервира със запръжката. Гарнира се със счукан чесън, оцет и лют червен пипер.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 216 г | |
| Калории | 224 кал | |
| Въглехидрати | 9 г | 17% |
| Мазнини | 10 г | 42% |
| Белтъчини | 23 г | 43% |
| Холестерол | 142 мг |
Сподели:
