Вкусна агнешка шкембе чорба (супа) с прясно мляко

Вкусна агнешка шкембе чорба (супа) с прясно мляко - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 600 г агнешко шкембе
  • 250 мл. прясно мляко
  • 4 с.л. брашно
  • 2 яйца
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 6 зърна черен пипер
  • 1 връзка магданоз
  • 1 с.л. червен пипер
  • 6 с.л. олио
  • 6 скилидки чесън
  • сол

Рецепта:

Агнешкото шкембе (600 г) се попарва с вряща вода за няколко минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна. След това се изчиства и от външната страна, като зацапаните места се измиват или се остъргват с нож, заедно с ципата. Шкембето се измива отново, поставя се в тенджера и се залива със студена вода. Водата не трябва да е подсолена и винаги трябва да е покрила шкембето. За сваряването на шкембето са необходими от 30 до 60 минути. Към края на варенето се добавят цялата обелена глава лук (1 глава), целият морков (1 бр) и зърната черен пипер (6 зърна). Чак тогава се овкусява със сол. Магданозът (1 връзка) се връзва с конец и също се пуска при зеленчуците.

След като се свари напълно, шкембето се изважда, нарязва се на парчета, а бульонът се прецежда и към него се добавя запърженият с олиото (6 с.л.) червен пипер (1 с.л.). Отделя се 1 ч.ч. от бульона и се оставя настрани да се охлади.

В отделен съд брашното (4 с.л.) се размива с прясното мляко (250 мл.), добавят се разбитите яйца (2 бр) и се разбърква внимателно. Получената смес се прибавя към отделения бульон и счукания чесън (6 скилидки), и се слага на огъня да кипне, като се бърка непрекъснато. Излива се върху нарязаното шкембе. Поднася се с пресован чесън, накиснат в оцет.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 322 г
Калории 645 кал
Въглехидрати 21 г 14%
Мазнини 47 г 67%
Белтъчини 33 г 21%
Холестерол 210 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Шкембе чорба от телешко с прясно мляко, брашно и яйца за застройка - оригинална (класическа)

Телешка шкембе чорба

Шкембе чорба по шуменски с кисело мляко, яйца и оцет

Рецепта Вкусна супа от печени чушки

Вкусна супа от печени чушки

Коментари:

Автор Мнение

Lyubo80

2015-10-11 17:04:57

Супер рецепта!