Вкусни печени пълнени сладки картофи на фурна с нахут и киноа

Вкусни печени пълнени сладки картофи на фурна с нахут и киноа - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 3 сладки картофи
  • 150 г киноа
  • 200 г нахут от консерва
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 стрък зелен лук
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 лимон

Рецепта:

Сладките картофи (3 бр) се измиват и подсушават, а кората им се надупчва с вилица. Разполовяват се и се изпичат в тава, поставени със средата надолу, в загрята до 200 градуса фурна, за 1 час и 15 минути, или докато са напълно готови.

Киноата (150 г) се сварява в подсолена вода и се отцежда.

Нахутът от консерва (200 г) се отцежда и поставя в тиган с малко зехтин (2 с.л.). Добавят се сол, черен пипер и кимион (1 ч.л.) и се запържва за 2-3 минути, докато поеме ароматите.

Щом картофите поизстинат, сърцевината им се отстранява и се смесва с киноата. Овкусява се със сол на вкус и кората на лимона. С получената смес се пълнят лодките, а отгоре се разпределя сготвеният нахут. Ястието се поръсва с лимонов сок и нарязани на едро зелен лук и магданоз.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 77 г
Калории 232 кал
Въглехидрати 41 г 66%
Мазнини 5 г 19%
Белтъчини 10 г 17%
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: