Солени мъфини (кексчета) с тиквички, сирене, масло и копър

Рецепта:

Тиквичките (300 г) се измиват и настъргват на ренде.

В дълбока купа се разбиват яйцата (2 бр), като постепенно се добавя млякото (150 мл.), смесеното с бакпулвера брашно (350 г) и разтопеното масло (60 г).

Добавят се тиквички, настърганото краве сирене (150 г) и нарязаният на ситно копър (1/2 връзка). Овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква, докато сместа стане еднородна. При необходимост се добавя още брашно или течност.

Тестото за мъфините се изсипва в тава с 12 формички, в които предварително са сложени кошнички. Солените мъфини с тиквички се пекат на 180 градуса за около 20-25 минути. Проверява се дали са готови с клечка за зъби.