Оригинално Кюнефе - класически турски сладкиш с готов кадаиф, сирене моцарела (или кашкавал), кедрови ядки и шам фъстък (шамфъстък) за десерт
Продукти:
- 160 г кадаиф
- 350 г моцарела
- 60 г масло
- 1 лимон
- 30 г шам фъстък
- 20 г кедрови ядки
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. вода
Рецепта:
Кадаифът (160 г) се начупва и разделя на две равни части. Кръгъл огнеупоред съд се намазва обилно с масло и в него се слага едната част от кадаифа. Притиска се силно с пръсти, за да слегне добре. Отгоре се добавя моцарелата (350 г) на малки топки, като поставянето е равномерно и навсякъде. Притиска се добре отново и отгоре се поставя останалата част от кадаифа. Отново се пристиска.
Десертът се полива с разтопеното масло (60 г) и се поставя във фурната за 20 минути при 180 градуса.
Така приготвеното кюнефе се залива с горещ захарен сироп, приготвен от варенето на водата (1 ч.ч.), захарта (1 ч.ч.) и лимоновия сок.
Полученото кюнефе се поръсва отгоре с натрошен шам-фъстък и по желание - с кедрови ядки.
По желание този класически турски десерт може да се гарнира с малко заквасена сметана или сладолед.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 285 г | |
| Калории | 779 кал | |
| Въглехидрати | 88 г | 45% |
| Мазнини | 38 г | 44% |
| Белтъчини | 25 г | 13% |
| Холестерол | 101 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Кадаиф с ванилов крем и орехи за десерт
Какво е Кюнефе
Кюнефе и традиционен десерт за Близкия изток. Популярен е в арабския свят, най-вече в Египет и Леванта и се счита за емблематичен палестински десерт. На Балканите се срещат различни вариации на този десерт.
Кюнефе е десерт, приготвен с кадаиф, пълнеж от сирене, захарен сироп и шам фъстък. Сервира се горещо, така че сиренето да е още меко. Традиционно се приготвя в плитка и кръгла метална тава.
Една от историите за произхода на десерта е, че ястието е създадено по предписание от лекари, за да задоволи глада на халифите по време на Рамадан .
Както вече споменахме, кюнефето е популярен десерт в арабския свят и в различните страни има разлики в приготвянето.
Ливан – нарича се knefeh-bi-jibn. Приготвя се от пшеничен грис и моцарела, поляти със захарен сироп с аромат на портокалов цвят.
Турция – тази вариация е най-сходната до нашата кухня и няма разлики от познатия у нас десерт. Единствено има разлика във вида на използваното сирене.
Йордания – десертът е известен като канафа. За плънката се приготвя смес от рикота и моцарела, която придава на десерта кремообразна текстура. Отгоре се слага смес от счукани ядки - бадеми, ядки и стафиди.
Кюнефе по оригинална рецепта със свежо козе сирене, петмез и захарен сироп
Когато кадаифът се изпече и от двете страни, се залива със сиропа.
Класически турски десерт Шекерпаре с грис и шам фъстък
Десертът се пече на предварително загрята фурна около 20 минути на 180 С с вентилатор, за да се надигнат сладките добре.
Лесен десерт кюнефе със суров кадаиф и моцарела
Половината кадаиф се разпределя в тавата....След това десертът се залива със захарния сироп и се поръсва с натрошен шамфъстък.
Домашно кюнефе със суров кадаиф, сирене моцарела и шам фъстък
Отгоре се нарежда нарязаното сирене моцарела и се слага останалият кадаиф....Десертът се пече до златист загар и след това се обръща.
Кадаиф - турски десерт с орехи, бадеми и захарен сироп
Кадаифът се нарежда в намазана с масло тава на пластове.
Екмек кадаиф с кашу
Кадаифът се разстила в подходяща тава и се поръсва със счукани ядки, канела и карамфил.
Кадаиф с ванилов крем и орехи
Кадаифът се нарежда в подходящ съд и се залива със сиропа.
Баклава с кадаиф, орехи, грис, канела и захарен сироп
Поръсва се с плънката и от и отгоре се разстила пласт кадаиф.
Турски / ориенталски сладкиш три млека (трилече) - прясно мляко, сметана, сухо мляко и карамелена заливка
Готовият десерт се полива с приготвения карамелен сос.
Кадаиф с ванилов крем и орехи за десерт
Кадаифът се подрежда в тава и се заливат с горещия сироп.