Кадаиф с ванилов крем и орехи за десерт

Кадаиф с ванилов крем и орехи за десерт - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 250 г кадаиф
  • за сиропа:
  • 300 мл. вода
  • 300 г захар
  • 1 лимон
  • 5 г ванилия
  • за крема:
  • 1/2 л. прясно мляко
  • 250 г захар
  • 5 жълтъка
  • 4 белтъка
  • 100 мл. вода
  • 2 с.л. брашно
  • 5 г ванилия
  • за поръсване:
  • 100 г орехови ядки

Рецепта:

Водата и захарта се слагат на котлона да загреят и когато захарта се разтопи, се добавят сокът на лимона. Сиропът се оставя да се сгъсти и се подправя с настърганата кора на лимона и ванилията.

Кадаифът се подрежда в тава и се заливат с горещия сироп. Оставя се да се напои за една вечер.

Приготвя се кремът, като прясното мляко се сварява и се добавят 100 грама от захарта. Жълтъците се разбиват в купа и постепенно се налива от прясното мляко. Сместа се връща на котлона и се готви на умерен огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване.

Брашното се размива в две лъжици вода и се прибавя към крема. Сместа се бърка на слаб огън, докато кремът се сгъсти и след това се оставя да се охлади за един час.

Приготвя се сироп от останалата захар и 100 милилитра вода. Белтъците се разбиват на сняг. На тънка струя се налива горещия сироп. Сместа се бърка непрекъснато и след това се добавя към крема. Разбърква се и се ароматизира с ванилията.

Кадаифът се разделя на порции и върху него се слага от приготвения крем. Поръсва се със счукани орехови ядки.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 271 г
Калории 592 кал
Въглехидрати 101 г 68%
Мазнини 16 г 24%
Белтъчини 13 г 9%
Холестерол 238 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Оригинално Кюнефе - класически турски сладкиш с готов кадаиф, сирене моцарела (или кашкавал), кедрови ядки и шам фъстък (шамфъстък) за десерт

Баклава с кадаиф, орехи, грис, канела и захарен сироп