Патешка супа с грах

Рецепта:

Празът (1 стрък), морковът (1 бр), лукът (1 глава) и чесънът (2 скилидки) се почистват и нарязват на ситно. Задушават се в дълбока тенджера с малко зехтин и щом омекнат, към тях се добавя патешкото месо (400 г), нарязано на дребни парчета. Запържват се леко от всички страни и се заливат с горещата вода (5 ч.ч.), в която са разтворени кубчетата бульон (2 кубчета). Щом супата заври, към нея се прибавя размразеният грах (200 г) и се оставя на котлона за около 7-8 минути.

В малка тенджерка се запържват брашното (1 с.л.), червеният пипер (1 с.л.) и зехтинът (2 с.л.). Получената запръжка се добавя към супата и се оставя да къкри, докато се сгъсти. Супата се подправя със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз (6 стръка), и се сервира гореща.