Теглена / дърпана баница със сирене (от домашни кори с мая и сода)
Продукти:
- 600 брашно
- 1 с.л. сол
- 5 г мая
- 100 мл. вода
- 1/2 ч.л. сода
- 300 мл. вода
- 400 г сирене
- 150 мл. олио
Рецепта:
Брашното (600) се пресява в тавичка, заедно със солта (1 с.л.) и содата (1/2 ч.л.). От него се оформя кладенче, в което на порции се изсипва маята (5 г), разтворена в малко вода (100 мл.). След това бавно и на малки порции се добавя вода (300 мл.) и се омесва гладко тесто. Необходимо е да се омеси много добре, около 10 минути, докато в него се образуват мехури. Тестото се накъсва на четири топчета, които се разтеглят с точилката до образуването на кори и се намазват с олио. Оставят се за 10-15 минути да починат и след това се теглят върху покривка, докато станат съвсем тънки. Поръсват се с олио (150 мл.) и натрошено сирене (400 г) и се навиват на рула. Подреждат се в намаслена тавичка. Точената баница със сирене се пече 1 час във фурната, като първите 20 минути се пече при температура 250 градуса, а след това на 200 градуса.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 120 г | |
| Калории | 284 кал | |
| Въглехидрати | 2 г | 3% |
| Мазнини | 28 г | 88% |
| Белтъчини | 7 г | 10% |
| Холестерол | 45 мг |
Сподели:
