Пържени спаначени кюфтенца с овесени ядки, лук, яйца и галета

Рецепта:

Спанакът (1 кг) се нарязва на ситно и се задушава с малко олио и сол, след което се пасира. Щом сместа изстине, се прибавят яйцето (1 бр), настърганият лук (1 глава) и овесените ядки (150 г). Омесва се “кайма” и се оставя да престои, за да набъбнат овесените ядки. След това се оформят кюфтета, които се овалват в галета и се изпържват от двете страни до пълна готовност. Поднасят се топли с прецедено кисело мляко или картофено пюре за гарнитура. Може и с подлучено кисело мляко и зелена салата.