Пирог с бекон и лук

Рецепта:

Брашното (200 г) се пресява, а маслото (100 г) се нарязва на парченца. Двете се смесват с жълтъка (1 бр), солта (1 щип.) и водата (3 с.л.). Омесва се средно твърдо тесто, което се увива във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути. Лукът (3 глави) се обелва и нарязва на тънки шайби. Беконът (200 г) се нарязва на кубчета. В голям тиган сес горещява олиото (1 с.л.) и в него се запържват лукът и беконът до позлатяване. Сместа се подпрая с кимион (1/2 ч.л.) и сол на вкус. Дъното на формата се покрива с хартия за печене. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и се слага във формата, като отстрани се оставя ръб около 4 см. Плънката от бекон и лук се разпределя върху тестото. Яйцата (4 бр) се разбиват с млякото (200 мл.) и сметаната (200 мл.). Подправят се със сол и черен пипер (1 щип.) и се изливат върху плънката. Пирогът се пече около 50 минути при 180 градуса. Преди да се разреже, се оставя леко да се охлади.