Пирог със зеленчуци (броколи, моркови, праз, чушки), колбас, сирене, яйца и заквасена сметана

Пирог със зеленчуци (броколи, моркови, праз, чушки), колбас, сирене, яйца и заквасена сметана - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • За тестото:
  • 200 г брашно
  • 100 г масло
  • 1 жълтък
  • 1 щип. сол
  • 3 с.л. вода
  • За плънката:
  • 250 г броколи
  • 2 моркова
  • 1 стрък праз
  • 2 зелени чушки
  • 100 г колбас
  • 150 г ементал
  • 4 яйца
  • 400 г заквасена сметана
  • 2 с.л. брашно
  • 2 с.л. олио
  • 1 щип. черен пипер
  • сол

Рецепта:

Брашното (200 г) се пресява, а маслото (100 г) се нарязва на малки кубчета. Двете се смесват с жълтъка (1 бр), водата (3 с.л.) и солта (1 щип.). Омесва се средно твърдо тесто, което се увива в готварско фолио и се оставя в хладилник за 30 минути. През това време зеленчуците се измиват и почистват. Броколите (250 г) се нарязват на розички, празът (1 стрък) и чушките (2 бр) на средни по големина колелца, а морковите (2 бр) - на тънки ивици. В дълбок тиган с капак се загрява олиото (2 с.л.) и зеленчуците се задушават за 5-8 минути, докато омекнат. Сиренето ементал (150 г) се настъргва на едрото ренде. Яйцата (4 бр), заквасената сметана (400 г), брашното (2 с.л.), черният пипер (1 щип.) и солта се разбиват с вилица. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и се поставя внимателно върху форма, застлана с хартия за печене, като се оставя ръб около 4 сантиметра. Зеленчуците, сиренето и колбасът (100 г) се смесват и се разпределят върху тестото. Разбитите яйца и сметана се изливат върху плънката и ястието се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 50 минути.

Време за приготвяне:

80 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 239 г
Калории 487 кал
Въглехидрати 32 г 26%
Мазнини 33 г 61%
Белтъчини 17 г 14%
Холестерол 196 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Коментари:

Автор Мнение

Neviana Panaiotova

2011-08-17 21:54:06

Здравейте приятели! Пирогът наистина е много, много добър. Харесва ми, че има разнообразни зеленчуци съчетани със сметана, ементал и овкусители.Аз лично  обаче не бих сложила колбас.И да не забравяме количеството порция !!!  Бих ви предложила балансираната закуска за да не страда организмът ни от липсата й.     www.proiontadiatrofis.com     или вижте    "За да бъдем здрави" от www.youtube.com    Невяна