Сочни печени гръцки кюфтенца с дзадзики

Рецепта:

Фурната се загрява на 200°C. Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се счуква и се разделя на две равни части — за кюфтенцата и за соса. Магданозът, ментата и копърът се нарязват на ситно. Пармезанът се настъргва, ако се използва.

В голяма купа се смесват телешката кайма, лукът, половината чесън, магданозът, ментата, галетата, яйцето, пармезанът по желание, кимионът, сол и черен пипер на вкус. Сместа се омесва до равномерно разпределяне на продуктите.

Оформят се малки кюфтенца с диаметър около 3–4 см. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, и се намазват с 1 с.л. зехтин. Пекат се около 18–20 минути до златист загар и пълна готовност.

Докато кюфтенцата се пекат, краставицата се настъргва и се изстисква добре. Смесва се с киселото мляко, останалия чесън, копъра, лимоновия сок и останалата 1 с.л. зехтин. Сосът се овкусява със сол и черен пипер, разбърква се и се оставя в хладилника до сервиране.

Кюфтенцата се сервират топли с охладения сос дзадзики.