Капиксаба рибена мокека (бразилска рибена яхния)

Рецепта:

Рибата се маринова със сок от лайм, сол и черен пипер за около 20 минути. В глинен съд или дълбок тиган се загрява зехтинът и по желание палмовото масло. В мазнината се задушават нарязаните лук и чесън, докато станат прозрачни и ароматни. Към тях се добавят нарязаните домати и червената чушка, като сместа се готви, докато доматите омекнат и се образува сос, за около 10 минути. Върху получения сос се подрежда маринованата риба, залива се с кокосово мляко и се добавя цялата люта чушка за аромат и пикантност. Ястието се подправя със сол и черен пипер при необходимост. Съдът се покрива и всичко се оставя да къкри на слаб огън за около 20-25 минути, докато рибата се свари и остане мека.

Преди сервиране се добавя нарязаният пресен кориандър. Ястието може да се гарнира с пресен зелен лук и допълнителна люта чушка. Сервира се топло с бял ориз и, ако е налична, с фарофа (запечено брашно от маниока).