Мексиканска супа с пилешко, черен боб и царевица
Продукти:
- 2 с.л. зехтин
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 червена чушка
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер
- 1/2 ч.л. кайенски пипер
- 400 г домати
- 1 л. пилешки бульон
- 400 г черен боб
- 1 ч.ч. царевица
- 2 пилешки гърди
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 2 с.л. сок от лайм
- 2 с.л. кориандър
- 1 авокадо
- 50 г козе сирене
Рецепта:
В голяма тенджера се загрява зехтинът на средна температура. Лукът се обелва и нарязва на кубчета, след което се запържва, докато стане прозрачен. Чесънът се обелва и нарязва на ситно, а червената чушка се нарязва на кубчета; добавят се към лука и се готвят още няколко минути. Подправките кимион, лют червен пипер, пушен червен пипер и кайен се добавят и се разбъркват, докато се усети ароматът им.
Доматите с техния сок и пилешкият бульон се наливат в тенджерата и се разбъркват добре. Черният боб се изплаква и отцежда, след което се добавя заедно с царевицата. Сместа се оставя да заври, след което огънят се намалява и супата се оставя да къкри около 15-20 минути, за да се смесят ароматите.
Пилешките гърди се накъсват на парчета и се добавят към супата. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да се загрее още 5 минути. В края се добавя сокът от лайм и при нужда се коригира солта и подправките.
Супата се сервира в купи и се гарнира с резени авокадо, натрошено козе сирене или фета и нарязан кориандър.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 461 г | |
| Калории | 473 кал | |
| Въглехидрати | 58 г | 48% |
| Мазнини | 13 г | 24% |
| Белтъчини | 36 г | 30% |
| Холестерол | 38 мг |
Сподели:
