Ризото от бял ориз със сушени манатарки, сирене пармезан и бяло вино

Рецепта:

Манатарките (40 г) се измиват и се слагат в купа с вода за 30 минути. Скилидката чесън (1 скилидка) се обелва и нарязва наситно, магданозът (1/2 връзка) също. Гъбите се отцеждат и задушават за 2 минути в зехтин. Овкусяват се със сол и черен пипер. Към тях се прибавят чесънът и магданозът. Разбъркват се добре. В друг тиган се запържва ситно нарязаният лук (1 глава) в зехтин. Когато стане прозрачен, се добавя оризът (400 г). Разбърква се добре и се сипва бялото вино (200 мл.). Когато алкохолът се изпари, се добавя разтвореният във вряща вода (1 л.) месен бульон (1 кубче). Той се добавя на порции, докато оризът омекне и го поеме напълно. Накрая се слагат гъбите и настърганият пармезан (100 г), и ризотото се разбърква добре. Поднася се топло.