Бучелати - сицилиански коледни смокинови сладки с глазура
Продукти:
- за сладкиши и украса:
- 600 г брашно
- 180 г сладкарска захар
- 200 г масло
- 3 яйца
- 2 белтъка
- 310 г сладкарска захар
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- за пълнежа:
- 1/2 кг сушени смокини
- 1 ч.ч. стафиди
- 60 г шам фъстък
- 35 г кедрови ядки
- 1 ч.ч. орехи
- 125 г мед
- 200 г сладко от кайсии
- 2 портокала
- 1 щипка канела
Рецепта:
Смокините се слагат в купа и се заливат с вряла вода. Оставят се да престоят поне 15 минути. След това се отцеждат и се нарязват на едро. Слагат се в кухненски робот или чопър и се смилат до получаване на паста. След това се прехвърлят в купа.
В кухненски робот се слагат орехите и шамфъстъка и също леко се смилат, колкото да се раздробят. Добавят се към смокините заедно станалите съставки за пълнежа – стафиди, кедрови ядки, мед, сладко от кайсии, настъргана кора на портокала и канела. Плънката се разбърква и се оставя в хладилника за няколко часа.
Брашното, захарта, бакпулверът и солта се слагат в купа. Маслото се разтрива в брашнената смес, докато се раздроби. Добавят се яйцата и жълтъка и сместа се бърка до получаване на гладко тесто.
Тестото се увива в найлоново фолио и прибира в хладилника поне за 1 час. След това се изважда, разточва се и се нарязва на ленти.
По дължина се разпределя от пълнежа и се навиват на рулца. С малък остър нож се правят прорези по рулцата и може леко да се изкривят или да им се придаде форма по желание.
Сладките се пекат 10-15 минути в загрята фурна на 200 градуса.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 77 г | |
| Калории | 267 кал | |
| Въглехидрати | 43 г | 62% |
| Мазнини | 10 г | 33% |
| Белтъчини | 4 г | 6% |
| Холестерол | 34 мг |
Сподели:
