Крем супа от домати и печени червени чушки

Рецепта:

Доматите се цепват в краищата и се пускат във вряща вода за около минута. Изваждат се и се слагат в студена вода, за да се обелят по лесно. Почистват се от семките и се нарязват на едро.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Печените червени чушки също се обелват и се нарязват.

В дълбока тенджера се загрява зехтинът и в него се задушават лукът и чесънът. Когато омекнат, в тенджерата се слагат чушките и доматите. Добавят се бульонът, захарта, босилекът, сол и черен пипер на вкус.

Супата се оставя да поври още около 10 минути. След това се пасира и се поднася със стръкче пресен босилек. По желание могат да се добавят и крутони.