Солени тарталети с 3 пълнежа и яйчен крем

Рецепта:

Брашното се смесва с маслото и солта. Претрива се, докато се получат трохи. Добавя се яйцето и се омесва тесто. Оставя се а 30 минути в хладилник.

След това се разточва и се изрязват кръгове. Разпределят се във формите за тарталети. Надупчват се с вилица и се пекат на 180 градуса за 10 минути.

Приготвя се първата планка, като доматите се нарязват на ситно и се посоляват. Лукът се нарязва на ситно, сиренето – на кубчета.

След това се приготвя втората плънка, пушената риба се накъсва, естрагонът се нарязва на ситно, кората на лимона се настъргва.

За третата плънка, нарязаният бекон се запържва до златист загар. В същата мазнина се запържва и накълцаният лук. Когато омекне, се добавя грехът. Сместа се посолява и се оставя леко да се охлади.

Прясното мляко и готварската сметана се разбъркват. Добавят се жълтъците и цялото яйце. Кремът се подправя със сол и индийско орехче на вкус.

Трите плънки се разпределят в тарталетите и се налива от яйчения крем. Запичат се за 15 минути на 190 градуса.