Питка със сирене на възли (със суха мая)

Рецепта:

Маята се разтваря в затопленото прясно мляко заедно с 1 лъжица брашно и 1 лъжица захар. Оставя се да се активира за 10 минути.

Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. Слагат се яйцето, белтъкът, активираната мая, киселото мляко, олиото, захарта и солта. Замесва се меко тесто. Покрива се с фолио и се оставя да втаса, докато удвои обема си.

След това се премесва още веднъж и се разделя на 4 топки. Всяка топка се разточва на кора и се намазва с олио. Четвъртата кора не се намазва. Нареждат една върху друга и полученият правоъгълник се разрязва на четири ленти.

Всяка лента се разтяга леко и се усуква. Връзва се на възел. Четирите възела се подреждат в намаслена тава, като единият се слага в средата, другите около него.

Питката се оставя да втаса около един час. След това се намазва с разбит жълтък и олио. Пече се слага в загрята фурна на 50 градуса и се пече на 180 градуса за около 45 минути.