Супа от тиква с киноа, печени червени чушки и тиквени семки

Рецепта:

Обелена тиква се нарязва на дребно. Накълцаните лук и целина се запържват в загрято олио. Когато омекнат, се добавя Тиквата и се подправя с лют червен пипер, риган и дафинов лист.

Налива се 2 литра вода. Супата се поръсва със сол и черен пипер и се оставя да ври до готовност на зеленчуците. Слагат се почистената киноа. Готовата супа се сваля от котлона и зеленчуците се намачкват с преса за картофи.

Печените чушки се накълцват на ситно и се разбъркват с магданоз, тиквени семки, кимион и сол. Готовата тиквена супа се гарнира с приготвената смес с чушки.