Мариновани ароматни телешки котлети с хрупкава коричка, шунка и вино

Рецепта:

Телешките котлите се изтъняват леко. Намазват се със смес от лимонов сок, риган, черен пипер и сол на вкус. Оставят се да се овкусят за около 20 минути.

След това се запържват в загрято олио и от двете страни. Изваждат се и в същата мазнина се запържват нарязаните лук и моркови. Зеленчуците се прехвърлят в тава и отгоре се слагат котлетите.

Заливат се с бялото вино 1 ч.ч. вода. Върху всеки котлет се слага резен шунка и се поръсват със смес от галета и накълцан магданоз. На няколко места се слагат парченца масло.

Ястието се запича в предварително загрята фурна на умерена температура, докато месото омекне и течността се поизпари.