Родопско гърне с агнешко месо (бонфиле), пилешки бутчета, варена телешка глава, картофи, гъби, праз лук, чушки и подправки на фурна

Рецепта:

Телешката глава се сварява предварително в тенджера под налягане. След това се обезкостява.

Нарязаните праз лук и гъби се задушават в загрято масло. В отделен съд в загрято масло се запържват нарязаното агнешко бонфиле и накъсаните на парчета пилешки бутчета.

На дъното на намазнена глинен гювеч се нарежда нарязаният на шайби лук. Слагат се задушеното месо, празът и гъбите. Добавят се нарязаните на едро картофи и морков.

Ястието се подправя с риган и джоджен. Доматите се настъргват и се задушават с масло сол. Добавят се към ястието заедно със сушените чушки накъсаното телешко месо. Налива се зеленчуковият бульон.

Гърнето се слага в студена фурна. Ястието се пече около 45 минути на 200 градуса.