Пълнен шаран с ориз и орехи с хрупкава коричка в доматен сос на фурна
Продукти:
- 2 кг шаран
- 100 г орехи
- 2 глави лук
- 4 с.л. ориз
- 100 мл. бяло вино
- 400 г домати от консерва
- 2 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 1 с.л. подправка за риба
- олио
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Шаранът се почиства от вътрешностите и люспите и се измива много добре. Подсушава се и се намазва с лимонов сок. Оставя се да престои един час.
Едната глава лук се нарязва на ситно и се запържва в загрят зехтин. Добавят се счуканите орехи и почистеният ориз. Когато стане прозрачен, се подправят със сол, черен пипер и подправка за риба. Наливат се 50 мл бяло вино и 50 мл вода.
Плънката се оставя на котлона, докато поеме течността. С нея се пълни шарана и се зашива. Слага се в тава.
Доматите, другата глава лук и чесънът се нарязват на ситно и се разбъркват със сол, черен пипер и дафинов лист. Налива се 1 чаша вода и се слага останалото вино. Добавя се малко зехтин и сосът се разбърква добре.
С него се залива шарана и тавата се покрива с алуминиево фолио или се похлупва. Пече се в предварително загрята фурна на умерена температура за около един час. След това фолиото се маха и шаранът се запича за няколко минути докато се образува хрупкава коричка.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 720 г | |
Калории | 915 кал | |
Въглехидрати | 26 г | 12% |
Мазнини | 45 г | 46% |
Белтъчини | 96 г | 44% |
Холестерол | 330 мг |