Голямо татарско кюфте от свинска и телешка кайма, пълнено с пълнеж от гъби, кисели краставички и кашкавал

Рецепта:

Хлябът се накисва в прясното мляко.

Каймата се смесва с настърганият лук и стритият чесън. Добавят се отцеденият хляб, яйцето, черен пипер, кимион, чубрица, накълцан пресен магданоз и сух магданоз. Каймата се омесва добре и се оставя да престои в хладилник за един час.

Гъбите от консерва, киселите краставички и кашкавалът се нарязват на ситно и се смесват. От каймата се оформят 8 топчета и след това леко се сплескват като питки.

Във всяко кюфте се слага по 1 лъжица от плънката и се покрива с друга плоска питка кайма.

Оформят се кюфтета и се овалват в брашно. Татарските кюфтета се пържат на силен огън в загрято олио до готовност.