Вегетарианска лазаня (паста) от готови кори без варене с гъби, броколи, топено сирене, синьо сирене и заквасена сметана

Рецепта:

Броколите се накъсват на розички и се бланшират във вряща вода за около 3 минути, след което се отцеждат и се охлаждат в студена вода.

Гъбите се нарязват и се задушават за кратко в сгорещено масло.

Маслото за сос Бешамел се разтопява и брашното се забърква в него при непрекъснато бъркане. Постепенно се налива прясното мляко, при постоянно бъркане, докато сосът се сгъсти.

След това се сваля от котлона и се добавят жълтъците. Сосът се разбърква и се подправя с индийско орехче, черен пипер и сол.

В тава се сипва малко от соса бешамел. Отгоре се слагат кори за лазаня и се заливат с още малко сос. Нареждат се броколи, гъби, натрошено синьо сирене и топено сирене.

Слагат се втори пласт кори от отново сос и от останалите продукти. По този начин се реди лазанята до изчерпване на количествата. Последния пласт на лазанята е от кори, сос и настърган кашкавал.

Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.