Постен гювеч с нахут, патладжан, тиква, картофи, пиперки, тиквички и домати от консерва на фурна

Рецепта:

Нахутът се залива с вода и се оставя да се накисне за 12 часа, след което се отцежда и се слага в чиста вода да се вари. Когато водата започне да ври, температурата на котлона се намаля и готовия нахут се отцежда и се оставя настрана.

Патладжанът се почиства нарязва се и се оставя да се от горчивия сок. В сгорещена мазнина се задушават нарязаните скилидки чесън. Добавят се кориандър, кимион, стритата чушка и захарта.

Сместа се разбърква и се добавя патладжанът, лукът, пиперките и картофите - почистени и нарязани. Разбъркват се и когато леко омекнат, се прехвърлят в тава. Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.

Накрая се прибавят нарязаните тиква и тиквички и се допичат. Готовото ястие се посолява и се поръсва със сварения нахут. Добавят се пасираните домати и гювечът се допича във фурната за още около 10 минути.