Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне, гъби манатарки и пармезан
![Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне, гъби манатарки и пармезан - снимка на рецептата Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне, гъби манатарки и пармезан - снимка на рецептата](https://www.1001recepti.com/images/photos/recipes/size_4/nophoto.jpg)
Продукти:
- 300 г ориз
- 100 г бекон
- 100 г сирене маскарпоне
- 100 г гъби манатарки
- 1 глава лук
- 20 г масло
- 4 с.л. зехтин
- 40 г сирене пармезан
- 800 мл. зеленчуков бульон
- 2 с.л. лимонов сок
- 150 мл. бяло вино
Рецепта:
Лукът се обелва и нарязва на ситно, а беконът се нарязва на кубчета. Запържва се в малко зехтин, така че да придобие златист цвят. Изважда се и на негово място се слага лукът. Запържва се в мазнината от бекона и малко масло, след което се добавят нарязаните на дребно гъби манатарки. След 2-3 минути се добавя оризът и бялото вино. Овкусява се със сол на вкус и се разбърква. На порции се добавя и зеленчуковият бульон, като периодично се разбърква, като щом поредната порция бульон се абсорбира от ориза, се добавя следващата.
Когато оризът е готов, ризотото се сваля от огъня и към него се добавя запърженият бекон, сиренето маскарпоне, лимоновият сок и настърганият пармезан. Разбърква се, а по желание може да се поръси и пресен босилек.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 432 г | |
Калории | 723 кал | |
Въглехидрати | 68 г | 40% |
Мазнини | 40 г | 51% |
Белтъчини | 17 г | 10% |
Холестерол | 76 мг |