Ризото със задушени аспержи, гъби манатарки, масло, праз лук и сирене пармезан

Ризото със задушени аспержи, гъби манатарки, масло, праз лук и сирене пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Аспержите се счупват на две. Горната им част, която е по-мека, се бланшира за 2 минути в гореща вода. Изважда се с решетъчна лъжица, поръсват се със сока на лимона и се оставят настрани.

Долната част на аспержите се задушава със ситно нарязаните праз лук и чесън, а щом омекнат, се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят настрани.

В дълбок тиган се запържва оризът в малко масло, докато стане прозрачен. След това към него се прибавя нарязаните гъби манатарки, бялото вино и се готви, докато оризът поеме алкохола. След това на порции се добавя пилешкият бульон, докато оризът го поеме напълно.

Накрая се прибавят отцедените аспержи, грах лук и чесън, настърганият пармезан и подправките. Ризотото се разбърква старателно и се сервира.

Време за приготвяне:

40 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 433 г
Калории 336 кал
Въглехидрати 51 г 66%
Мазнини 5 г 14%
Белтъчини 17 г 21%
Холестерол 12 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: