Дива патица по унгарски със заквасена сметана и бяло вино

Рецепта:

Почистената патица се посолява и се поръсва с черен пипер отвътре и отвън. Поставя се в тава за печене, налива се вода, прибавя се лимоновият сок, нарязаният лук и зеленчуци и се задушават под похлупак до омекване. Когато сосът се изпари и патицата се изпичат от двете страни, зеленчуците се изваждат и се пресоват. Прибавя се карамел (приготвен от захарта), виното и сметаната и се вари малко.