Домашна пита масленица със сирене и масло (с жива мая)

Рецепта:

Брашното се пресява, добавя се размитата в малко топла вода мая със захарта, солта, оцета, олиото и яйцата. Сипва се останалата топла вода и се замесва меко тесто. Разделя се на 6 части, оформят се на топки, поръсват се обилно с брашно и се оставят да втасат. Към олиото се прибавя разтопената мас и маслото. Всяко топче се потапя в трите вида мазнина и с ръце се разтегля на кора в тава. Поръсва се с натрошеното сирене. Похлупва се с втората разтеглена питка и се завива на руло. Така се оформят 3 рула. Всяко едно се усуква и след това се завива на охлюв, като баница. Оставя се да втасва още 10 минути, намазва се с жълтък и се поръсва със сусам. Пече се около 30-40 минути във фурна, загрята до 180-200 градуса.