Задушена пълнене зелка със кайма от шилешко

Рецепта:

Зелето се почиства и измива в студена течаща вода. След отцеждане, не се изрязва кочанът и зелката се поставя в тенджера, като се залива с вряща подсолена вода, за да омекне. Отделно в олио с малко вода се задушава на част от ситно нарязаният лук и шилешката кайма. След 10-15 минути тенджерата се отстранява от огъня и към сместа се прибавят киселото мляко, разбитите яйца, сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Между листата на омекналото зеле се поставя по 1-2 супени лъжици от сместа, след което зелката се завързва здраво с чиста марля. В останалата мазнина с малко вода се задушава другата част от ситно нарязания лук и след получаване на златисто оцветяване, се изсипва в дълбока тенджера. Върху лука се поставя здраво завързаната зелка и се залива с топла вода. Тенджерата се похлупва и ястието се задушава на слаб огън до готовност.