Супа от миди с картофи, фиде и застройка

Рецепта:

Мидите се измиват хубаво. Изпичат се на сух тиган или тенджера за няколко минути, докато се разтворят. Сърцевината им се изважда и се поставя в купа.

В тенджера се задушават ситно нарязаните лук и морков, заедно с маслото, докато омекнат. Изсипват се мидите, бульонът и нарязаният на кубчета картоф. Вари се до готовност на картофите.

Щом картофите омекнат се добавя и супата се овкусява със сол, черен пипер, девесил, джоджен и целина.

Супата от миди се застройва с един жълтък, разбит в кисело мляко и част от течността. Сваля се от котолона и след няколко минути е готова за сервиране.