Супа от коприва с лук, моркови и фиде и застройка от кисело мляко и яйце

Рецепта:

Рецептата е част от годишния колекционерски календар на ТЕРАЗИД за 2020 година - традиция на компанията, която всяка година следва български мотив. В календара на ТЕРАЗИД за 2020 година дейно участие имат екипът на FOOD STUDIO в кулинарната фотография и екипът на 1001 рецепти в създаването на рецептите.

Бланширайте копривата (1 кг) в гореща вода, за да омекне и да не пари. Отцедете я и нарежете на ситно. В дълбока тенджера сложете да заврат около 3 литра вода. Когато водата кипне, сложете ситно нарязаните лук (1 глава) и морков (1 бр). След 5 минути добавете и копривата и около шепа фиде, като леко го натрошите. Оставете супата да ври още 10 минути, докато омекне фидето. През това време пригответе застройката, като разбиете добре киселото мляко (5 с.л.) и яйцето . Сложете малко от супата в застройката и разбъркайте. Добавете на тънка струя и при постоянно бъркане в една посока сместа към отстранената от котлона супа.

Копривената супа е сред най-популярните пролетни супи в България. Освен че е много вкусна, тя е и полезна – съдържа желязо, калций, витамин С и витамин А. Супата от коприва може да се сервира както топла, така и студена. В някои варианти се приготвя по-питателна, като се добавя застройка с яйце. Може да се сервира с лъжица кисело мляко. Някои я предпочитат с добавено натрошено сирене.