Пасирана крем супа (чорба) от коприва, ориз, орехи, лук и моркови (без месо)

Рецепта:

Морковите (2 бр) и лукът (2 глави) се нарязват на ситно и за задушават в малко олио. Добавя се копривата (1 кг) и се залива с гореща вода. За по-добър вкус, копривата може предварително да се бланшира, отцеди и измие.

Щом водата започне да ври се добавя оризът (100 г) и се готви около 10-12 минути, докато той омекне. Прибавят се леко счуканите орехови ядки (100 г) и супата се овкусява със сол и пипер.

След 2-3 минути се сваля от котлона и се изчаква да се охлади. Пасира се докато стане с консистенция на крем супа.

Готовото ястие се поднася с крутони, а може да се настърже и прясно сирене.