Кепаб по воденичарски със свинско месо, черен дроб и гъби

Рецепта:

Свинското месото от врат се нарязва на късове и се запържва в половината свинска мас. Добавят се лукът, нарязан на филии, целината и пащърнакът, нарязани на кубчета. Когато всичко се позапържи се сипва виното, бульонът и доматите, настъргани на едро ренде. Ястието се поръсва със сол, черен и червен пипер и накрая се долива с малко бульон. Готви се, докато свинското омекне.

Отделно в свинската мас се запържва, нарязаният на филии черен дроб, като предварително са добавени задушените гъби, магданозът и чубрицата. Следи се дробът да не се пресуши. Така приготвен черният дроб се прибавя към задушеното свинско месо.

Кебапът по воденичарски се оставя да къкри за още десетина минути и се сервира топъл.