Кепаб по воденичарски със свинско месо, черен дроб и гъби

Кепаб по воденичарски със свинско месо, черен дроб и гъби - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг свинско месо от врат
  • 400 г свински черен дроб
  • 300 г гъби
  • 6 с.л. свинска мас
  • 1 глава лук
  • 100 г глава целина
  • 1 глава корен от пащърнак
  • 100 мл. бяло вино
  • 2 домата
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • 100 мл. зеленчуков бульон
  • магданоз
  • чубрица

Рецепта:

Свинското месото от врат се нарязва на късове и се запържва в половината свинска мас. Добавят се лукът, нарязан на филии, целината и пащърнакът, нарязани на кубчета. Когато всичко се позапържи се сипва виното, бульонът и доматите, настъргани на едро ренде. Ястието се поръсва със сол, черен и червен пипер и накрая се долива с малко бульон. Готви се, докато свинското омекне.

Отделно в свинската мас се запържва, нарязаният на филии черен дроб, като предварително са добавени задушените гъби, магданозът и чубрицата. Следи се дробът да не се пресуши. Така приготвен черният дроб се прибавя към задушеното свинско месо.

Кебапът по воденичарски се оставя да къкри за още десетина минути и се сервира топъл.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 421 г
Калории 562 кал
Белтъчини 31 г
Мазнини 36 г
Въглехидрати 26 г
Холестерол 273 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: