Печено агнешко бутче в глинен гювеч с пресни картофи на фурна

Рецепта:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тиган с малко олио. Щом омекне и промени цвета си се прехвърля в глинен гювеч, заедно с агнешкото бутче. Посолява се и се подправя със сол, черен и червен пипер и сушен джоджен.

Запичат се за 10-15 минути на грил фурна, без капак. Налива се бульонът, фурната се намалява и се готви до полуомекване на месото.

Добавят се едро нарязаните чушки, лютата чушка, едро нарязаните и обелени домати и пресните картофи (може да се използват и стари, нарязани на полумесеци).

Гювечът се посолява отново, захлупва се и се пече на умерена фурна за около 70-80 минути, докато остане на мазнина.

Агнешкото бутче с картофи се поднася горещо, директно в глинения съд, като преди това се поръсва с пресен магданоз, нарязан на едро.