Зеленчукова супа с картофи, броколи, гъби, чушки и кокосово мляко

Рецепта:

Кориандърът се нарязва на ситно и се смесва със счуканите фъстъци. Джинджифилът се обелва и нарязва на тънки филийки. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, броколито се накъсва на дребни розички, а чушката и гъбите - на тънки ивици.

Бульонът и кокосовото мляко се смесват в тенджера и се кипват. Към тях се добавят всички нарязани зеленчуци и супата се оставя да къкри за 15-20 минути. Подправя се със сол и кора от лайм. При сервиране се поръсва със сместа от фъстъци и кориандър.