Агнешка яхния с пресни картофи и моркови

Рецепта:

Агнешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в олиото.

Изважда се, а в останалата мазнина се запържват последователно нарязаният лук, брашното и доматеното пюре. Посолява се, поръсва се с черен пипер и се наливат 2 ч. ч. гореща вода. Щом сместа заври, в нея се пуска месото и обелените и разполовени моркови. По желание, може да се нарежат и на колелца. Ястието се оставя да къкри на умерен огън около 45 минути.

Малко преди да стане напълно готово, се прибавят пресните картофи. Яхнията се готви, докато омекнат. Накрая се добавят нарязаните на ситно копър и магданоз.