Средиземноморски печени миди с ориз и шафран на фурна

Рецепта:

Мидите се почистват, поставят се в тенджера, заедно с виното и чесънът и се задушават за 5-6 минути докато се отворят. Тези, които останат затворени се изхвърлят.

Тенджерата се подсушава, като течността се прецежда през тензух и се запазва. Мидите се почистват от черупките, като няколко се запазват за украса.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава за няколко минути в масло. Добавя се оризът и шафранът и се разбърква докато се покрият с мазнина. Следват пилешкият бульон и течността от варенето на мидите. Щом заври се разбърква и се сваля от огъня.

Прехвърля се в тава и се пече в предварително загрята до 190 градуса фурна за 15 минути. Добавят се мидите, разбърква се и се пече още 7 минути.

Украсява се със запазените миди с черупки и се сервира.