Печено филе от риба тон с маслини на фурна

Рецепта:

Филетата от риба тон се посоляват и запържват от двете страни за 5 минути. Оставят се на топло.

В тавичка се редят нарязаните на колелца домати и тиквичка, поливат се със зехтина и се запичат само на горна фурна за няколко минути.

Половината от маслините, вермутът и лимоновият сок се пасират на пюре, което се слага да ври 2 минути на котлона. Добавят се останалите маслини и нарязаният пресен кориандър.

Филетата от риба тон се сервират с грилованите зеленчуци и се поливат с маслинения сос.