Тиквичките могат да бъдат закупени през цялата година, макар техният сезон да е лятото. Те са полезни, нискокалорични и могат да бъдат приготвени по толкова различни начини.
Ако и вие обичате тиквички и си ги хапвате целогодишно, разнообразете рецептите с нашите 10 предложения и 10 различни начина да приготвим тиквички!
1. Салата
Започваме със салата! Тиквичките могат да се консумират и сурови, като по този начин се запазва тяхната хрупкавост и свежест. А с правилната марината, това ще се превърне в любимата ви салата!
Салата от тиквички, репички и сирене фета с лимонов дресинг
Порции: 4
Време за приготвяне: 10 минути
Необходими продукти:
250 г микс зелена салата
3 тиквички
4 репички
1/2 ч.ч. сирене фета
3 с.л. пармезан
За дресинг:
1 с.л. лимонов сок
3 с.л. зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на тънки ленти с помощта на кухненска белачка. Репичките се нарязват на тънки кръгчета. Зеленчуците се слагат в купа и се подправят с приготвения дресинг от лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Оставят се настрана за малко да се мариноват.
Миксът зелена салата се слага в купа и се подправя със сол, зехтин и лимонов сок. Добавят се маринованите зеленчуци и салатата се поръсва с натрошено сирене фета и малко настърган пармезан. По желание могат да се добавят и различни натрошени ядки и семена.
2. Спагети
Пробвали ли сте спагети от тиквички? Може да си ги хапнете, дори, ако сте на диета… нискокалорични са, много вкусни, бързи и лесни за приготвяне!
Спагети от тиквички със скариди
Порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
4 тиквички
450 г скариди
3 с.л. масло
4 скилидки чесън
1 лимон
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. риган
1/2 ч.л. лют червен пипер
2 с.л. магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
С помощта на спирализатор или белачка за зеленчуци се оформят спагети от тиквичките. Поръсват се със сол и се оставят настрана за около 10 минути.
В дълбок тиган на средно висока температура се загрява мазнина. Слагат се скаридите на един слой и се поръсват със сол и черен пипер. Оставят се да се запекат за около 2 минути, след което се добавя чесънът и се обръщат. Оставят се да се запекат за още 2 минути или докато порозовеят.
Към тях се добавят лимонов сок, риган, пушен червен пипер и лют червен пипер. Скаридите се изваждат от тигана, оставайки соса в него.
В същия съд се слага тиквичките и се разбъркват за около половин минута, така че само да се покрият леко със сос. Скаридите се връщат обратно в тигана и ястието се разбърква.
Приготвената паста от тиквички се сервира, поразена с накълцан магданоз по желание.
3. Разядка
Хумус, но с тиквички… Лесна и вкусна разядка, която бързо ще ви стане любима! Тиквичката придава на хумусът по-лек и свеж вкус. Може да си намажете филийки, да сервирате на гости с крекери или нарязани зеленчуци, да сервирате към картофки или да си я хапвате просто ей така!
Хумус с тиквички и чесън
Порции: 8
Време за приготвяне: 10 минути
Необходими продукти:
1 тиквичка
1 ч.ч. нахут
1/4 ч.ч. тахан
2 скилидки чесън
1 лимон
2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. кимион
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Тиквичката се нарязва на кубчета. Нахутът се отцежда от течността. Продуктите се слагат в кухненски робот или блендер.
Добавят се тахан и скилидките чесън и се подправят с лимонов сок, зехтин, кимион, сол и черен пипер. Всичко се пасира до получаване на гладка и хомогенна смес.
Подправя се с още подправки на вкус, ако има нужда и се поднася.
Ако хумусът стане прекалено гъст, се добавя малко вода на части, докато се постигне желаната консистенция.
4. Пържени
За къде без класическите пържени тиквички? Тайната за панировката е в царевичното брашно, така стават най-хрупкави и с апетитен златист цвят!
Хрупкави пържени тиквички
Порции: 4
Време за приготвяне: 40 минути
Необходими продукти:
3 тиквички
2 яйца
160 г царевично брашно
4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на кръгчета. Яйцата се разбиват в купичка, а в друга се слага царевичното брашно. Тиквичките се потапят първо в яйцето и след това в брашното.
В голям тиган на среден огън се загрява олио. На партиди панираните тиквички се пържат в загрятата мазнина до леко покафеняване. Обръщат се и се запържват за още 1-2 минути.
След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия. Поръсват се със сол и черен пипер, докато са още топли.
5. На скара
Един от нашите най-любими начини за приготвяне на тиквички е на грил или скара, затова ето и рецепта за тях! Може да ги сервирате като топла салата, предястие или гарнитура.
Гриловани тиквички с чесново-балсамов дресинг
Порции: 2
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
2 тиквички
2 с.л. балсамов оцет
1/2 ч.л. риган
1/2 ч.л. босилек
1/2 ч.л. чесън на прах
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на ленти по дължина. Намазват се със зехтин и се поръсват с подправки - риган, босилек, чесън на прах, черен пипер и сол на вкус.
Пекат се на загрята скара на средно-висока температура за около 3-4 минути на страна. Намазват се с балсамов оцет и се запичат за още 1-2 минути и от другата страна.
6. Пълнени – с месо
Ето и една класическа рецепта за пълнени тиквички с кайма на фурна! Ако искате да разчупите класиката, може да поръсите накрая тиквичките с различни видове сирена – чедър, синьо сирене, моцарела.
Пълнени тиквички с телешка кайма, доматен сос и кашкавал на фурна
Порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
4 тиквички
400 г телешка кайма
1/2 ч.ч. лук
2 скилидки чесън
2 ч.ч. доматен сос
200 г кашкавал
2 ч.л. зехтин
1/2 ч.л. босилек
1/2 ч.л. риган
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 200 градуса. Това се покрива с хартия за печене. Тиквичките се нарязват на дължина по дължина наполовина, след което вътрешността внимателно се издълбава, така че да се получат лодки. Поръсват се с сол и черен пипер и се намазват със зехтин. Нареждат се в тавата и се слага да се запекат за около 10 минути.
През това време в дълбок тиган на средно висока температура се загрява мазнина. Слага се каймата и се готви, докато се раздроби. След това се добавя нарязаният лук и се задушава за още 5 минути. Добавя се накълцаният чесън и плънката се подправя със сол и черен пипер.
Изсипва се доматеният сос и сместа се оставя да къкри за около 5 минути. След това приготвената плънка се разпределя в лодките от тиквички и отгоре се поръсват с настърган кашкавал.
Тиквичките се пекат около 25 минути в загрятата фурна. По желание се поръсват с накълцан магданоз.
7. Пълнени – без месо
Вариант за пълнени тиквички и за тези, които не консумират месо или просто, ако искате да разнообразите менюто си. Опитайте ги!
Пълнени тиквички с три вида сирене, яйца и чери домати
Порции: 2
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
2 тиквички
1/4 ч.ч. сирене рикота
2 с.л. пармезан
1/2 ч.ч. моцарела
1 печена червена чушка
100 г чери домати
4 яйца
1 с.л. зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 200 градуса. Това се покрива с хартия за печене. Тиквичките се разрязват на две по дължина и част от вътрешността се издълбава. Трябва да се получат като лодки. Намазват се със зехтин и се поръсват със сол. Нареждат се в тавата и се запичат за около 10 минути.
През това време печената червена чушка се нарязва на ситно, слага се в купа и се разбърква със сиренето рикота и настърган пармезан. Тиквичките се пълнят с приготвената смес и се поръсват с настъргана моцарела.
В плънката на всяка тиквичка се оформят по около две дупчици, в които се чукват яйца и на места се слагат чери доматчета. Тиквичките се пекат в загрятата фурна за около 10 минути. По желание се поръсват с накълцан пресен лук.
8. Кюфтета
Кюфтенцата от тиквички могат да се приготвят по най-различни начини – на фурна, пържени, на тиган, с различни зеленчуци, с панировка и още много.. Нашата рецепта е за кюфтенца от тиквички със сирене чедър и си заслужава да я опитате!
Хрупкави кюфтенца от тиквички със сирене чедър на тиган
Порции: 4
Време за приготвяне: 40 минути
Необходими продукти:
3 тиквички
3 глави зелен лук
3 яйца
1/2 ч.ч. галета
40 г брашно
1 лимон
1/2 ч.ч. сирене чедър
1.5 ч.л. босилек
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сол
зехтин
черен пипер
сода бикарбонат
Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват, посоляват се и се оставят в гевгир да се отцедят добре. След това се прехвърлят в голяма купа и към тях се добавят накълцаният зелен лук, разбитите яйца, галета, брашно, босилек, чесън на прах, сода бикарбонат, черен пипер и сол. Сместа се разбърква с вилица, докато продуктите са комбинират напълно.
В голям незалепващ тиган се загрява малко мазнина. Взима се част от сместа и се слага в тигана, като леко се притиска, за да се оформи кюфтето. Кюфтетата от тиквички се пекат около 5 минути, след което се обръщат и се готвят още 3-4 минути. По желание се сервират с млечно-чеснов сос
9. Яхния
В много рецепти за яхнии се добавят тиквички за цвят и разнообразие, но в тази рецепта – тиквичката е в главна роля!
Турска яхния от тиквички със зехтин и лимон
Порции:4
Време за приготвяне: 40 минути
Необходими продукти:
1 кг тиквички
1 глава лук
1 домат
3 с.л. ориз
4 с.л. зехтин
1/2 лимон
захар
копър
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
В тенджера се загрява мазнина и нарязаният лук се задушава до омекване. След това се добавят нарязаните на кубчета тиквички. Разбъркват се и се покриват с капак. Готвят се на слаб огън за около 15 минути.
Добавят се нарязаният домат и оризът. Ястието отново се разбърква и се похлупва. Готви се, докато оризът омекне.
В купичка се разбъркват лимонов сок, 1 щипка захар и сол. Сместа се добавя към ястието и се готви още няколко минути.
Приготвената яхния от тиквички се поръсва с накълцан пресен копър и се сервира.
10. Супа
Завършваме класацията с 10-тия начин за приготвяне на тиквички – на супа. Избрали сме любима рецепта за крем супа – бърза, лесна и много вкусна!
Крем супа от тиквички с готварска сметана
Порции: 6
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
3 тиквички
1 ч.ч. лук
4 ч.ч. зеленчуков бульон
1 червен картоф
1/4 ч.ч. готварска сметана
сол
черен пипер
зехтин
Начин на приготвяне:
В дълбока тенджера се загрява мазнина и нарязаният лук се задушава, докато омекне. Налива се бульона и се добавят нарязаните тиквички и картоф. Супата се посолява и се оставя да заври на силен огън.
След това топлината се намаля на средна и зеленчуците се оставят да поврат около 15 минути, докато омекнат.
Супата се прехвърля блендер и се смила до получаване на гладка и кремообразна смес. Връща се в тенджерата, налива се сметаната и се разбърква.
Готовата крем супа от тиквички се сервира, като по желание към всяка порция се добавят крутони.
