Брюкселскотозеле се измива и се сварява в подсолена вода за 10 минути....Сосът се приготвя по следния начин: в зехтин се задушава нарязаната целина за 2-3 минути.
Брюкселскотозеле се измива и се поставя върху решетка за готвене на пара....Тенджерата се затваря и се задушава за 10 минути (от момента в който налягането се покачи).