Шоколадът се начупва и се разтопява на водна баня....Шоколадовият чийзкейк се пече на водна баня в загрята на 160 градуса фурна за 45 минути, след това се оставя в изключена фурна без да се изважда за още 15 минути, за да не се напука десертът.
Чийзкейкът се покрива с фолио и се оставя да престои в хладилник за най-малко 6 часа....След като е стегнал добре, се залива с шоколадовата глазура, която се приготвя по следния начин: шоколадът се нарязва на дребни парчета, сметаната се загрява до кипване и се дръпва от котлона, след което се прибавя шоколада и се разбърква до получаването на еднородна смес.
През това време се натрошава белият шоколад и се разтопява на слаб огън....След като се охлади, чийзкейкът се украсява с нарязани на филийки ягоди и се поръсва с филирани бадеми .
80 г шоколад се разтопяват на водна баня, останалия се настъргва на едро ренде....Фурната се изключва, не се отваря вратичката и чийзкейкът се оставя вътре за около час.
